ادویه‌ها بخش ضروری بسیاری از غذاهای سراسر جهان هستند. آنها طعم و عطر را به غذا اضافه می‌کنند و آن را خوشمزه‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌کنند. در حالی که ادویه ها به طور کلی سالم در نظر گرفته می‌شوند، برخی از آنها می‌توانند سطح فشار خون را در برخی افراد افزایش دهند. فشار خون بالا یک بیماری شایع است که سلامتی میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌دهد. می‌تواند خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و سایر مشکلات سلامتی را افزایش دهد. در این مقاله به ادویه‌هایی که می‌توانند فشار خون را افزایش دهند و تاثیرات آنها می‌پردازیم.
چه ادویه هایی فشار خون را بالا می برند؟
نمک
نمک یک عنصر رایج در بسیاری از غذاها است و منبع اصلی سدیم در رژیم غذایی است. سدیم یک ماده معدنی ضروری است که به تنظیم تعادل مایعات در بدن کمک می‌کند، اما مصرف بیش از حد سدیم می‌تواند سطح فشار خون را افزایش دهد. طبق مطالعات انجام شده افراد باید مصرف سدیم خود را به کمتر از ۲۳۰۰ میلی‌گرم در روز یا کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز برای افراد مبتلا به فشار خون محدود کنند. افراد مبتلا به فشار خون بالای ارثی یا بالا یا سابقه بیماری قلبی باید در مصرف نمک احتیاط کنند و در صورت امکان باید جایگزین‌های کم سدیم را انتخاب کنند. راستی از اثرات خوردن نمک روی فشار خون چه قدر باخبرید؟
فلفل سیاه
فلفل سیاه یک ادویه محبوب است که در بسیاری از غذاهای سراسر جهان استفاده می‌شود. حاوی پیپرین است، ترکیبی که می‌تواند سیستم عصبی سمپاتیک را تحریک کرده و سطح فشار خون را در برخی افراد افزایش دهد. در حالی که فلفل سیاه به طور کلی بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در استفاده از آن احتیاط کنند.
پیپرین می‌تواند باعث انقباض عروق خونی شود که منجر به افزایش سطح فشار خون می‌شود. افراد مبتلا به بیماری فشار خون یا سابقه بیماری قلبی باید قبل از مصرف فلفل سیاه با پزشک خود مشورت کنند.
دارچین
دارچین ادویه‌ای است که معمولا در غذاهای شیرین و خوش طعم از آن استفاده می‌شود. دارچین حاوی کومارین است، ترکیبی که می‌تواند در دوزهای بالا باعث آسیب کبدی شود. کومارین می‌تواند باعث انقباض عروق خونی شود که منجر به افزایش سطح فشار خون می‌شود. در حالی که دارچین به طور کلی در مقادیر کم بی خطر تلقی می‌شود، افراد مبتلا به فشار خون بالا یا سابقه بیماری کبدی باید در مصرف آن احتیاط کنند.
زنجبیل
زنجبیل یک ادویه محبوب است که در غذاهای آسیایی و هندی استفاده می‌شود. این ادویه برخی از مزایای سلامتی مانند کاهش التهاب دارد، اما همچنین می‌تواند سطح فشار خون را در برخی افراد افزایش دهد. زنجبیل حاوی جینجرول است، ترکیبی که می تواند سیستم عصبی سمپاتیک را تحریک کرده و فشار خون را افزایش دهد.
جینجرول می‌تواند باعث انقباض رگ‌های خونی شود و منجر به افزایش سطح فشار خون شود. در برخی از مطالعات نشان داده شده است که زنجبیل ممکن است با اثربخشی برخی از داروهای فشار خون تداخل داشته باشد. افراد مبتلا به فشار خون یا سابقه بیماری قلبی باید قبل از استفاده از زنجبیل با پزشک خود مشورت کنند.
فلفل هندی
فلفل هندی یک ادویه تند است که در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این ماده حاوی کپسایسین است، ترکیبی که می‌تواند باعث انقباض عروق خونی و افزایش سطح فشار خون شود. در عین حالی که می‌تواند طعم و حرارت خوبی را به غذا اضافه کند، افراد مبتلا به فشار خون باید در استفاده از آن احتیاط کنند.
برخی از مطالعات همچنین نشان داده‌اند که کپسایسین ممکن است با اثربخشی برخی از داروهای فشار خون تداخل داشته باشد. افراد مبتلا به فشار خون بالا یا سابقه بیماری قلبی باید قبل از استفاده از فلفل قرمز با پزشک خود مشورت کنند.
خردل
خردل چاشنی‌ای است که از دانه خردل آسیاب شده و سرکه تهیه می‌شود. این چاشنی معمولا در ساندویچ‌ها، سالادها و غذاهای دیگر استفاده می‌شود. در حالی که خردل به طور کلی سالم در نظر گرفته می‌شود، می‌تواند سطح فشار خون را در برخی افراد افزایش دهد. دانه‌های خردل حاوی ترکیبی به نام سینیگرین است که می‌تواند باعث انقباض عروق خونی و افزایش سطح فشار خون شود. افراد مبتلا به فشار خون بالا یا سابقه بیماری قلبی باید در مصرف خردل احتیاط کنند. آنها همچنین باید تا حد امکان انواع خردل کم سدیم را انتخاب کنند.
جوز هندی
جوز هندی ادویه‌ای است که معمولا در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می‌شود. این ادویه حاوی میریستسین است، ترکیبی که می‌تواند باعث انقباض عروق خونی و افزایش سطح فشار خون شود. در حالی که جوز هندی به طور کلی در مقادیر کم بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به مسمومیت و سایر مشکلات سلامتی شود. افراد مبتلا به فشار خون یا سابقه بیماری قلبی باید در مصرف جوز هندی احتیاط کنند.
جمع بندی
ادویه‌ها می‌توانند طعم و عطر را به غذا اضافه کنند و آن را لذت بخش‌تر کنند. برخی از آنها می‌توانند سطح فشار خون را در بعضی افراد افزایش دهند. افراد مبتلا به فشار خون بالا یا سابقه بیماری قلبی باید در مصرف این ادویه‌ها احتیاط کرده و قبل از افزودن آنها به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنند. همچنین مهم است که تا حد امکان از انواع ادویه‌های کم سدیم استفاده کنید و ادویه‌ها را در حد اعتدال مصرف کنید.
