نمک، همچون شکر لقب قاتل سفید را گرفته است. در حالی که عوارض دیابت روی قلب و عروق در تحقیقت به خوبی نمایان است، مصرف نمک زیاد نیز عوارض قلبی عروقی و مرگ و میر به همراه دارد. خوردن بیش از حد مواد نمکی، موجب افزایش فشار خون و بدتر شدن فشار خون بالا می شود. بیشتر دستورالعمل‌ها مصرف کم نمک به صورت کمتر از ۲-۲.۳ گرم سدیم (معادل <5-5.75 گرم کلرید سدیم) در روز برای کاهش فشار خون بالا و بهبود پیامدهای قلبی عروقی را توصیه می کنند.
ورزشکاری که چندین بار فشار خون خود را در یک نمایشگاه اندازه گرفته بود، اعداد قابل توجهی را برای فشارخون گزارش داد، تا جایی که به نظر می رسید لازم است به اورژانس مراجعه کند.
با این حال مرد مشکلی نداشت؛ دستگاه نیز مشکلی نداشت. بیمار توضیح داد که فشار خون خود را در حالت ایستاده و در حین صحبت اندازه گرفته است؛ اندازه گیری در حالتی که آرام، روی یک صندلی نشسته، پاهایش روی زمین، پشتش صاف، و بازویش روی میز بود، مجدد اندازه گیری شد. مقادیر کاهش یافت، اما کماکان به طور قابل توجهی خارج از محدوده طبیعی بود.
در معاینه شفاهی، او گفت که رژیم غذایی سالمی داشته (غیرطبیعی) ولی، روز قبل “قبل از اینکه در هوای گرم تمرین کنم، یک سری مکمل نمک مصرف کردم.“
عوارض خوردن نمک زیاد روی قلب و عروق
فشار خون بالا ممکن است به عنوان یک بیماری مزمن در نظر گرفته شود و واقعا هم همینطور است. اما گاهی هم ممکن است فرد افزایش ناگهانی و شدید فشارخون را تجربه کند. فشار خون ناگهانی می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد. در حالی که یک یا دو بار رویداد دلیلی برای نگرانی نیست، اگر به طور منظم اتفاق بیفتد، می تواند منجر به مشکلات سلامتی بزرگ تری شود.
در اینجا برخی از دلایل رایج بروز فشار خون بالا آورده شده است.
- درد ناگهانی یا حاد
- کم آبی بدن
- ترس از مطب یا پزشک
- اضطراب
- نمک
اغلب افراد می دانند که مصرف نمک بر افزایش فشار خون تأثیر دارد، اما میزان این تأثیر را نمی‌دانند. مثال هایی مانند داستان بالا تاثیر قابل توجه مصرف نمک را بهتر توضیح می دهد.
بر اساس تعریف سازمان غذا و داروی آمریکا، غذای پرنمک، غذایی است که بیش از ۴۸۰ میلی گرم سدیم در هر وعده داشته باشد. میزان ایده آل مصرف نمک برای کودکان، بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم (میلی گرم) یعنی حدود ۱ قاشق چای خوری در روز و برای بزرگسالان حداکثر ۱۵۰۰ میلی گرم در روز است.
در حال حاضر یک آمریکایی به طور متوسط بیش از ۳۴۰۰ میلی گرم نمک در روز مصرف می کند، مقداری که اغلب در یک وعده غذایی رستوران یافت می شود.
نکاتی برای کاهش سدیم دریافتی و کاهش فشار خون بالا
- برچسب های غذایی را بررسی کنید و مواد نگهدارنده را کاهش دهید.
- پیش از خرید مواد غذایی مانند غذاهای فرآوری شده، غذاهای طبیعی با محتوای سدیم بالاتر از حد متوسط (پنیر، غذاهای دریایی، زیتون و برخی حبوبات) و نمک ها (نمک خوراکی، نمک دریا و نمک کوشر) محتوای سدیم آنها را بررسی کنید.
- هوشمندانه خرید کنید، هوشمندانه آشپزی کنید.
- میوه و سبزیجات بیشتری بخورید
- در پخت و پز از نمک استفاده نکنید
- مصرف سدیم را کاهش دهید
- با غذاهای کم سدیم آشنا باشید و هنگام سفارش، در مورد آنچه که می خواهید و نحوه تهیه آن توضیح دهید. درخواست کنید که غذای شما بدون نمک تهیه شود.
- از چاشنی های جایگزین به جای نمک استفاده کنید
نمک موجب احتباس آب در بدن می شود. خوردن بیش از حد مواد غذایی نمک دار، آب اضافی در بدن نگه داشته و فشار اضافی روی دیواره رگ های خونی وارد می کند. این امر فشار خون را افزایش می دهد. انجمن قلب آمریکا اذعان می کند که کاهش مصرف نمک حتی اندکی می تواند تاثیر زیادی بر سلامت قلب شما داشته باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید در قسمت پرسش و پاسخ سایت، با پزشکان ما مشورت کنید.
